จังหวะการเต้นของวัฒนธรรมกาแฟไทย
ผู้คั่วกาแฟ บาริสต้า ผู้ตัดสิน และผู้เชี่ยวชาญด้านค็อกเทล ลิซ เชน ลิซ เชน เป็นผู้ผลิตกาแฟจีน-ไทยรุ่นที่สาม กลายเป็นบุคคลสำคัญในวงการกาแฟไทย เธอยังขยายธุรกิจไปยังประเทศใหม่ๆ เช่น จีน ไต้หวัน และมาเลเซีย เรื่องราวของเธอเต็มไปด้วยมรดกตกทอด แต่สิ่งที่เธอทำล้วนเต็มไปด้วยแรงผลักดันและพลังอันแรงกล้า
เราพบกับลิซครั้งแรกที่งานชิมกาแฟแบบสาธารณะที่ร้านคั่วกาแฟของเธอในกรุงเทพฯ เธอพูดถึงฟาร์มของครอบครัวด้วยความหลงใหลอย่างแท้จริง และมันติดตรึงอยู่ในใจเรา นับตั้งแต่วันนั้น เธอกลายเป็นทั้งเพื่อนคู่ใจและเพื่อนที่ดี ความรู้ที่ลึกซึ้งของเธอ ซึ่งหล่อหลอมมาจากรากเหง้าของครอบครัวและโครงการของเธอเอง ช่วยให้เราเข้าใจกาแฟพิเศษของไทยในแบบที่เราไม่สามารถเข้าใจได้ด้วยตัวเอง
ลิซเติบโตมากับกาแฟ แต่เธอก็พัฒนาไปไกลกว่านั้น เธอทดลองกระบวนการ ปรับปรุงรสชาติการคั่ว และใช้เวลาให้คำปรึกษาแก่คนรุ่นใหม่ที่มีพรสวรรค์ในวงการกาแฟไทย
การได้ร่วมงานกับลิซไม่ได้นำมาซึ่งกาแฟคุณภาพเท่านั้น แต่ยังทำให้เราได้รู้จักเครือข่ายผู้คนที่ทำงานดีๆ อีกด้วย เปิดโอกาสให้เราได้ร่วมงานกับพันธมิตรใหม่ๆ และทำให้เราได้ใกล้ชิดกับผู้ปลูกและผู้คั่วกาแฟเบื้องหลังมากยิ่งขึ้น
เธอไม่ใช่แค่โปรดิวเซอร์หรือบาริสต้า ลิซคือคนที่ทำให้ทุกอย่างเกิดขึ้นได้ เธอเป็นนักสร้างสรรค์ ครู และหนึ่งในเสียงที่ลงตัวและสร้างสรรค์ที่สุดในวงการกาแฟไทย
